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张王氏凑近米棠的耳朵,“你没听说呀?”
“他媳妇儿娘家来了人,连人带家产全收拾走了!”
米棠:……
想到当天来自己家门口哭诉的刘氏,米棠真是相当无语了。
“这下好了,人财两空。”
张王氏一摊手,“也是活该,人心不足蛇吞象。”
两人又闲叙了一下家常,米棠拎着腊肠和肠衣回去了。
家里还有从镇上割回来的四五斤肉,肥瘦相间,是米棠特意挑好的,沉甸甸的,极其有分量。
米棠把肉直接交给季瑜去清洗,自己转头去处理葱姜蒜等腌料。
她现在使唤季瑜是得心应手,既然是一家人没道理她自己一人忙活的!
她才不会说是因为自己讨厌滑腻腻的触感……
嘿嘿!
洗净的肉再用葱姜水揉一遍,米棠左拍拍又拍拍的给肉做了一遍SPA。
“好啦,服务结束!”
肉又回到了季瑜手中。
“怎么切?”老实人季瑜任劳任怨。
“嗯……随便怎么切都成,要切成碎碎碎碎……”
米棠一连说了四个“碎”。
季瑜:……
“明白了。”
米棠:猫猫震惊.jpg
季瑜说明白了真就明白了,肥瘦相间的肉在他的手下,先是被切成长条,虽然粗细不一致,但好歹是长条,然后从长条变成肉臊子……
季瑜双手握刀,动作流畅,丝毫不脱离带水。
米棠看得津津有味,注意到季瑜除了微微拧起的眉,脸上没有丝毫嫌恶,不免有些好奇。
“书上说,君子远庖厨……”
季瑜抬头看她一眼,“君子远庖厨是担心不忍食其肉……”
他突然短促的笑了一声,“我忍心,我都要吃它肉了我有什么不忍心的?”
米棠被那一声笑闹红了耳朵,嘟嘟囔囔着“男狐狸精”。
看出她害羞,季瑜不再闹她,专心致志的剁肉。
等到肉剁好的时候,已经到了中午饭点,米棠把早上的青豆腊肠焖饭热了一遍,两人又吃了一遭。
古代没有绞肉机,但不知道季瑜怎么剁的肉,颗粒大小居然和绞肉机出来的差不多。
米棠又惊又喜的开始灌肉。
往肠衣里面塞肉是一项气力活儿,要一边塞肉,一边注意气孔,不断的按压紧实,保证肉质不松散。
四五斤肉下来,最后得十五节小段猪肉肠。
米棠觉得自己已经成了条咸鱼,蹲在地上再也不想动弹。
“我给你捏捏?”
米棠颓废的摆了摆手,她还得赶紧把这些猪肉肠下水煮一边呢!
肉质偏红的肠段一股脑的下了水,在水中浮浮沉沉,飘起一堆浮沫,米棠估量着火候,撇去浮沫之后再煮过两三分钟就捞起浸冷水,这样一通操作下来,才算是完成了初步步骤。
挑出两根猪肉肠来,米棠提着刀在斜面上分别划伤刀花,串上竹签,锅中倒油烧热,放入猪肉肠油炸。
滚烫的热油中,猪肉肠发出噼里啪啦的声响,油炸的肉脂的香味在声响中充盈了整件屋子,切开的截面翻卷成漂亮的花瓣,红亮的诱人。